Lo strudel che vi abbiamo mostrato è una golosa alternativa alla tipica. Tagliate a pezzetti il burro e impastatelo (sabbiatelo) velocemente con la farina, unite lo zucchero a velo, le uova una alla volta, il Rum, il latte, la scorza di limone, il lievito e il sale. Uno dei più buoni provati fino ad ora è quello gustato con la mia dolce metà in una delle bellissime malghe dell'Alto Adige, durante la nostra ultima vacanza in Trentino. Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla, con pasta da strudel (tradizionale, sottile: vi si arrotolano le mele dentro prima di metterla in forno) o con pasta sfoglia . Successivamente aggiungete il Burro Santa Lucia freddo a pezzetti, la farina, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia. Lo Strudel di Mele è una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige che non annoia mai. Con pasta sfoglia o pasta frolla, con le mele, la cannella, l'uvetta e tanti ingredienti genuini: lo strudel dell'Alto Adige. Lo strudel di mele di pasta frolla fa parte delle ricette tradizionali altoatesine. Il termine tedesco "strudel", tradotto alla lettera in "vortice", sottolinea la struttura del dolce fatto involtando nella pasta una farcitura di frutta. Strudel di mele Lascia un commento / Dessert , Dolci , Ricette della tradizione / Di stefaniamosetti / 12 Novembre 2021 12 Novembre 2021 Tra i ricordi più belli che ho delle vacanze in montagna con la mia famiglia vi è senza dubbio lo Strudel di mele , un dolce molto noto ed apprezzato in luoghi incantevoli come il Trentino Alto Adige. Lo strudel di mele (o Apfelstrudel) è un dolce tradizionale e tipico sudtirolese.Si prepara con una pasta sottile arrotolata che racchiude al suo interno un ripieno di mele, pinoli e uvetta aromatizzato alla cannella. Per la cottura vai ad occhio, comunque a 175 in ventilato ci voglio 30-40 minuti O meglio, ho ottenuto un cenno d'assenso di chef Erwin (la cui cucina sta facendo lievitare il mio girovita da qualche giorno) e il prezioso ricettario dell'albergo.. Ma prima di darvi la ricetta dello strudel di mele, faccio una premessa necessaria per inquadrare di cosa stiamo parlando. Ricette dall′Alto Adige. Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige.Il suo nome significa vortice e nella ricetta tradizionale contiene un goloso ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella. Per quanto riguarda l'impasto da un lato c'è chi preferisce la pasta sfoglia e chi la pasta frolla. Strudel è un termine tedesco che significa "vortice", l'impasto infatti, una volta tirato in una sfoglia molto . Infatti, le pere cotogne unite agli altri deliziosi ingredienti, come . 180 g di margarina. Mescolare le mele tagliate a dadini con uvetta, pinoli, zucchero, pangrattato e un pizzico di cannella. Infornate lo strudel di mele con pasta frolla a 180° per 30 minuti circa e servite dopo averlo fatto raffreddare. infatti, vede nella ricetta originale la pasta frolla ma è frequente la preparazione con la cosiddetta pasta tirata a sfoglia. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la, Ricetta di Adler Suite & Stube a Villabassa, La ricetta per la pasta dello strudel con ripieno di mele. Lo strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.. Lo Strudel di mele è per me casa e comfort food, un dolce che mi piace realizzare per chi amo. Frolla sottile mia nonna era austriaca, confermo che la pasta dello strudel non è nè frolla nè sfoglia. Si tratta di un dolce a pasta arrotolata con ripieno di vari tipi di frutta. Lo strudel di mele tirolese preparato con la pasta frolla si trova principalmente nei panifici e nei ristoranti di montagna o nei masi. Strudel di mele. INGREDIENTI PER 1 STRUDEL DI MELE Pasta 200 g di zucchero 250 g di burro 500 g di farina 2 uova ½ bustina di lievito per dolci ½ bustina di zucchero vanigliato Ripieno di mele 4 mele Alto Adige ½ limone, succo 1 limone, scorza grattugiata 1 dl di rum 50 g di pangrattato 20 g di uvetta 10 g di pinoli ½ cucchiaino di cannella 60 g di zucchero . Home » Ricette » Strudel con pasta frolla.. E' la bandiera della pasticceria dell'Alto Adige. Fate riposare in frigorifero coperto con un foglio di pellicola per alimenti. Lo strudel di mele con pasta frolla è un dolce derivante dalla tradizione dolciaria del Trentino Alto Adige, regione in cui le mele sono riconosciute come prodotto di altissima qualità ed esportate in tutto il mondo. Creato da www.ricettedellanonna.net. Lo strudel di mele è un dolce tipico della tradizione sudtirolese, preparato con un ripieno di mele, pinoli e uvetta e cannella. Si può preparare utilizzando tre tipi di impasto: la pasta matta, la pasta sfoglia e la pasta frolla. Questi dettagli tecnici sono importantissimi...ci provo e ti so dire! . La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che . Impasto: 300 g di farina di grano 00 200 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo Le mele altoatesine non vengono consumate solo sotto forma di frutto, ma sono anche l'ingrediente principale di altre pietanze. Pelate le mele e tagliatele a pezzettini molto piccoli. 1 rotolo di pasta sfoglia. BARRA dei COOKIE di Blogger: tutorial facile su come personalizzarla, 16 Geschenkideen (nicht nur) für den 4. 4 uova da allevamento all'aperto. Strudel di Mele dell'Alto Adige . Per evitare questo, ho cotto i primi minuti con forno alto, poi ho diminuito. Aggiustate lo strudel con le mani; con la pasta rimasta fate delle striscioline e decorate. . Lo strudel ha diverse varianti: con la pasta sfoglia o con la pasta frolla, dolce oppure salato. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell'attuale strudel che presto prese piede in Austria che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell . Lo Strudel è un dolce tipico della tradizione del Trentino Alto Adige, ma ha origini Turche (Baklava, dolce di mele). zucchero vanigliato. Ottimo tiepido, accompagnato con del gelato alla crema o della salsa vaniglia. Prendete una padella o il Wok, sciogliete il burro, aggiungete lo zucchero e saltate le mele per 2 minuti a fuoco vivo. Se vuoi gustare un buon strudel di mele il luogo in cui recarti è il Trentino Alto Adige. Filtrate il sugo delle mele e mescolatelo con 100 g di burro fuso. Mele fresche dell'Alto Adige, squisita pasta, frutta secca tritata e pinoli: sono gli ingredienti per nulla segreti dell'autentico strudel di mele altoatesino. Lo strudel di mele è uno dei dolci che amiamo di più, specialmente in inverno. Ancora più buono, almeno secondo il mio umile e affatto di parte parere! Ravioli integrali con ripieno di caprino fresco di Braies e prugne secche nostrane, Cornetti alla vaniglia vegani e senza glutine, Carpaccio di canederli di Speck con ripieno di mousse al rafano su letto di insalata, Canederli pressati al Graukäse (formaggio grigio) e aglio orsino, Gelée di frutta alla grappa e sorbetto al cioccolato, Soufflé di ricotta con salsa di pere e grappa, Canederli di ricotta ripieni di confettura di castagne con salsa al Lagrein a specchio, Canederli pressati al Graukäse (formaggio grigio), Panna cotta al profumo di timo limoncino e melissa, Brasato di manzo dell’Alto Adige con cipolle arrostite e purè di patate, Gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche con Bergkäse Alto Adige e pomodori a dadini, Risotto agli asparagi con gorgonzola e pere, Apfelschmarren di grano saraceno con gelée di succo di mela, Striscioline di speck su carpaccio di canederli e funghi porcini, Fegato di vitello da latte con spicchi di mela, Carpaccio di manzo Alto Adige con mousse al formaggio erborinato della Val Passiria e rape rosse, Gnocchi di Schüttelbrot al radicchio e formaggio erborinato, Tortini di mousse alla grappa con frutti di bosco marinati, Canederli di pane integrale e formaggio su letto di insalata croccante, Tagliatelle di Schüttelbrot con Speck e formaggio, Salmerino nostrano con salsa al vino bianco ed erbe aromatiche, Insalata estiva con speck croccante, crostini di pagnottella venostana e finferli, Tortelloni di rape rosse con ripieno di formaggio di malga, Gnocchi di grano saraceno al formaggio su insalata di cavolo cappuccio e speck insaporito con burro al porro, Semifreddo al miele e alle nocciole su salsa al caramello, Mousse allo yogurt con fragole marinate alla menta, Carpaccio di canederli con carpaccio di manzo Alto Adige e finferli marinati, Tortino caldo al papavero con semifreddo al miele, Guance di manzo brasate e fettine di canederli, Arrosto di agnello alla contadina con Riebler al grano saraceno, Bistecca di vitellone di Castelrotto con erbe aromatiche di montagna, Tagliatelle allo Schüttelbrot con finferli e salsiccia Hauswurst, Mela affogata con ripieno di mirtilli rossi di bosco, Tagliata con tre pepe di buoi dell'Oberpalwitterhof di Barbian, Cornetti dolci di Schüttelbrot (pane di segale altoatesino), Bocconcini saltati di testina di vitello con fette di canederlo arrostite, cipolle rosse e aceto di vino del Renon, Canederli dolci di ricotta con fragole al miele, Frittata dolce (Schmarrn) alla panna acida in padella, Canederli dolci di ricotta e di fragole con panna alla cannella, Brasato di spalla di bue con purè alla zucca, Mezzelune di patate con ripieno di finferli e formaggio fresco insaporite con burro all'erba cipollina e speck della Val Pusteria, Tortelloni ripieni di ricotta alle erbe e funghi porcini, Schupfnudeln con erbe aromatiche dell'orto, Tartufi di nocciole e Kloazn (pere secche), Dessert con mele dell'Alto Adige: gelée di succo di mela non filtrato su spuma al cioccolato, Il vitello arrosto e brasato in rosa con risotto all'orzo, crema di sedano e cavoletti di Bruxelles, Strudel di mele con pasta frolla al farro integrale, Zuppa di zucca della fattoria con tortine di spinaci fatti in casa, Crème brûlée al rosmarino con ciliegie all'aceto balsamico, Variazione di formaggi con frutta secca e miele, Krapfen contadini al forno con ripieno di semi di papavero, Strudel ai crauti di rapa con crema al caprino, Nocetta di capriolo in crosta di miele su salsa di selvaggina, Canederli di grano saraceno con insalata di crauti e speck, Canederli di grano saraceno con speck e formaggio, Uova in camicia su insalata di erbe aromatiche e di testina di manzo, Terrina di ricotta fresca di capra su composta di ciliegie tiepida e pesto di menta, Caprino fresco "Rosina" di Luson con radicchio saltato, Terrina di latticello di Lagundo e mela Alto Adige e zuppa di frutta secca marinata, Gnocchi di patate, erbe selvatiche e grano saraceno con ricotta, pomodorini secchi e burro fuso al "Schüttelbrot", Crespelle di frumento farcite di speck e ricotta, Biscotti al burro con mele essiccate dell’Alto Adige, Salmerino affumicato con mousse al rafano e gelée di succo di mela, "Erdäpfelplattlan" (Frittele di patate) con crauti, salsiccia e burro alla senape, Ravioli al formaggio fresco su pesto di erbe di campo, Guancia di manzo lessa su insalata di cavolo cappuccio e speck croccante, Formaggio fresco in mantello di speck su un letto d’indivia belga, Spatzle all'uovo con cipolle, Speck e uovo al tegamino, Carpaccio di cervo con frutta essiccata e insalatina croccante, Strudel di mele con pasta tirata, servito tiepido con gelato al latticello e noci, Bauernspeck con mousse alle erbe aromatiche di montagna, Costolette di maialino da latte con salsa al succo di mela e semi di senape, Mezzelune di ricotta con ripieno di papavero e zabaione al miele, Risotto alle mele con timo limoncino e sanguinaccio, Gratin di pere alla vaniglia con confettura di albicocche Alto Adige, Mousse alla grappa con uva Alto Adige marinata, Bistecca di vitello con crosta di pecorino alle erbe, Scheiterhaufen di visciole con parfait al cioccolato bianco, Südtiroler Gasthaus - Locanda Sudtirolese. Lo strudel di mele con pasta frolla è un delizioso dolce tipico dell'Alto Adige.Ho preparato il mio strudel con le mele Marlene, portate a casa direttamente dall'Alto Adige. Torta Paradiso tradizionale di I. Massari. Lo Strudel di Mele è uno dei dolci tipici delle Dolomiti: potete gustarlo in qualsiasi rifugio di montagna ed è facile anche da preparare in casa.. Ecco la ricetta dello strudel fatto in casa: un dolce semplice, ricco di gusto, che sin dal primo assaggio ha il potere di riportarvi subito in vacanza in Trentino Alto Adige.. Ci sono tanti modi per preparare lo strudel: le ricette infatti si . Unirle quindi agli altri ingredienti e distribuire il ripieno sulla pasta frolla. L'ingrediente principale sono le mele. Spalmare la sfoglia con la marmellata e farcirla con il potpourri alle mele. Lo Strudel di mele è una specialità dell'Alto Adige. Nel frattempo prepara il ripieno: sbuccia le mele e tagliale a dadini di . Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. In questo periodo, il Popolo ungherese conobbe la religione musulmana, i suoi usi e . Ho provato ma non è possibile prenderlo con le mani come con gli strudel soliti.cmq se per caso "spatasci" ti suggerisco il rimedio: stendilo come ti riesce in una teglia rotonda come se fosse una torta di mele. Chef Erwin del ristorante Al Cervo[/caption] E l'ho ottenuta. 125 g di zucchero semolato. La variante dello strudel di mele con pasta frolla è considerata una delle migliori rispetto alle altre (fatte con pasta da strudel o con pasta sfoglia, ad esempio) e noi vogliamo renderla ancora più unica preparando proprio la pasta frolla con lo Yogurt Intero Galbani. Ripiegare lo strudel e cuocere in forno già caldo a 165 °C per circa 50 minuti. Storie di vita: Marta e l'allattamento al seno. Ebbene si, vi ricordate il contest Marlene Gourmet:concorso per food blogger, di Mele Marlene e Saporie.com dello scorso anno? Per il ripieno. Sì perché solo in quelle occasioni ho potuto assaggiarlo: spesso dopo una bella sciata, mi gustavo una bella fetta grande di strudel di mele, sempre accompagnato con panna. Degno erede della Baklava (dolcetto turco a base di pasta phyllo condito con frutta secca e miele), nel corso degli anni è stato "accolto" dalla tradizione dolciaria europea e si è affermato come uno dei dessert simbolo del Trentino Alto Adige. Io ne ho assaggiato uno senza cannella..... :-), Non si può fare a meno della cannella, forse hai incontrato una pasticcera un po' "smemorata" =)), Favoloso! Oltre 60 ricette della nostra tradizione culinaria, spiegate nel dettaglio dalla maestra di cucina Alessandra Spisni. Lo strudel di mele è probabilmente uno dei dolci più conosciuti della tradizione culinaria sudtirolese.Il suo nome deriva da una parola di origine tedesca che significa "vortice" e indica un dolce arrotolato formato da un involucro di una sfoglia di pasta molto sottile, chiamata pasta tirata. Per la pasta frolla 200 g di burro 100 g di zucchero Sale Scorza di limone grattugiata Vaniglia bourbon macinata 2 uova intere 300 g di farina di frumento setacciata Per il ripieno 5 mele dell'Alto Adige Pangrattato o biscotti sbriciolati Uvetta Pinoli Cannella e zucchero 1 limone (succo e scorza grattugiata) Altri ingredienti 1 uovo per . Tagliare lo strudel a fette, disporre nei piatti e guarnire con salsa alla vaniglia e fragole. Tutte le varianti dello Strudel. Mescolate per qualche minuto fino a formare un panetto compatto e liscio, ma comunque abbastanza morbido. Strudel di mele con pasta frolla e pinoli. Nel frattempo bagnate l'uvetta con il rum, sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili e, in una padella, abbrustolite il pane grattugiato con due noci di Burro Santa Lucia. Lo Strudel è fra i dolci a base di mele quello con la storia più intrigante.. Degno erede della Baklava (dolcetto turco a base di pasta phyllo condito con frutta secca e miele), nel corso degli anni è stato "accolto" dalla tradizione dolciaria europea e si è affermato come uno dei dessert simbolo del Trentino Alto Adige.. per 1 strudel: Pasta: 125 g di burro 125 g di zucchero a velo o zucchero 1 punta di scorza di limone grattugiato 1/2 bustina di zucchero vanigliato 1 C di latte 1 uovo 250 g di farina 1 c di lievito in polvere 1 presa di sale Ripieno: 600 g di mele dell'Alto Adige 50 g di zucchero 50 g pangrattato abbrustolito nel burro 40 g di uva sultanina Lezione di Capodanno: Risplendete come stelle nel mondo! Lo strudel di mele con pasta frolla è una variante della ricetta classica di origine altotesine: ideale da gustare con una tazza di tè fumante o vin brulè, durante le giornate invernali, quando si ha bisogno di una . Lo yogurt intero Galbani ha un sapore delicato e una consistenza cremosa, ideale per mantecare e per donare morbidezza agli impasti/creme/salse. 500 g di farina. Come per la chiusura bisogna fate attenzione anche nella cottura, essendo una pasta frolla tende ad allargarsi con il calore. La versione più conosciuta è quella alle mele, ma ne esistono numerose varianti sia dolci che . Unite il biscotto sbriciolato al ripieno. Prendete una scodella e amalgamate per bene con un cucchiaio di legno l'uovo, lo Yogurt Intero e lo zucchero. Dolci tipici dell'Alto Adige. Venerdì 15 giugno 2018. . La bravura, la bellezza, lo stile, l'eleganza? Sì perché solo in quelle occasioni ho potuto assaggiarlo: spesso dopo una bella sciata, mi gustavo una bella fetta grande di strudel di mele, sempre accompagnato con panna alla cannella o con crema alla vaniglia. Dal libro "So kocht Südtirol" / "Cucinare nelle Dolomiti" , Athesia. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Mettete il panetto di pasta frolla allo yogurt in frigorifero per 30 minuti dopo averlo avvolto nella pellicola. Rotolo di frolla con mele e frutta secca. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C i primi 10 minuti, poi cuocetelo come una torta normale di pasta frolla per 30 minuti circa. Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c'è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate, ad esempio con verdure, crauti e salumi. Frolle tipiche con ripieno di fichi preparati artigianalmente da antico forno siciliano trapanese - Nonna Sicula - Malaseno.
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